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Rose di melanzane

Di Laetitia

Aperitivo o antipasto stucchevole

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Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 rotolo di pasta brisée comprata o fatta in casa
  • 100 g ca. grana o parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliare la melanzana in fette (tonde) sottili, salate e pepate, et cuocetele ai ferri.
Lasciatele raffreddare e tagliare le fette in due in modo da ottenere due semi cerchi.

Tappa 2

Stendere la pasta molto sottile in forma quadrata.
Tagliare delle strisce di tre-quattro centimetri di larghezza, lunghe non più di trenta.

Tappa 3

Con la striscia davanti a sé nel senso della lunghezza, spolverate con del grana, e adagiate le mezze melanzane con la parte tondeggiante verso l'alto, lasciandola sporgere dalla striscia, per tutta la lunghezza, lasciando un centimetro libero alla fine.

Tappa 4

Arrotolate le strisce e deporre le "rose" su una teglia foderata di carta da forno, o in una teglia da muffin.

Tappa 5

Infornare per 20-30 min, controllando quando la pasta risulta dorata.

Se la pasta non è abbastanza sottile, rischia di non cuocersi bene.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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Rose di melanzane e prosciutto Rose di melanzane