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Strudel con pasta alla ricotta

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Ingredienti

  • per la pasta:
  • 300 gr farina
  • 150 gr ricotta
  • 80 gr zucchero
  • 1 uovo
  • sale
  • 1 bustina di lievito
  • 7 cucchiai di latte
  • 7 cucchiai di olio
  • Per il ripieno:
  • 5 mele a cubetti o a fettine
  • cannella
  • 2 cucchiai biscotti amaretti sbriciolati
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • una manciata di uvetta
  • una manciata di pinoli

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti della pasta e quindi tirarne una sfoglia (rettangolare). Cospargerla con gli amaretti sbriciolati e farcire nel centro per lungo con le mele precedentemente tagliate a cubetti e condite con lo zucchero, cannella, uvetta e pinoli ( a piacere aggiungere anche del succo di limone). Arrotolare fino a chiudere e infornate a 180° finchè non risulta ben dorato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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