Fruttino ultralight al kiwi
Un piccolo dessert composto esclusivamente di frutta.
Ricco di vitamine e molto light.
Ingredienti
- Per due fruttini ho utlizzato:
- 300 gr di kiwi sbucciato
- 1 gr di agar agar
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
I kiwi debbono essere perfettamente maturi, soprattutto per una questione di gusto e di dolcezza del fruttino.
Li sbucciate e li mettete nel frullatore.
Tappa 2
Poi in un pentolino mettete mezza tazzina da caffè di acqua e fate cuocere l'agar agar per cinque minuti.
L'agar agar deve cuocere per essere efficace. Ho fatto vari esperimenti e cinque minuti sono un tempo sufficiente. Potreste anche farlo cuocere nella frutta, ma io ho preferito mantenere il gusto fresco del frutto senza alterarlo con la cottura.
Tappa 3
Mescolate alla frutta e versate negli stampini.
In frigo fino al momento di mangiare, ma sono pronti già dopo dieci minuti.
Non alterare il rapporto frutta / agar agar. La cottura è sempre di 5 minuti
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Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 kiwi
- Zucchero a velo per decorare
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.
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