Limoncello
Di ohannagiulia
Rigorosamente con limoni non trattati. Meglio se della Costiera Amalfitana, ma vanno benissimo quelli della terra di Faiano, raccolti personalmente dal mio papino.
Ingredienti
- Bucce di 10 limoni
- 1 l alcool puro
- 1 l acqua
- 600 g zucchero
Informazioni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare ed asciugare accuratamente i limoni. Prelevare la buccia col pelapatate, stando ben attenti a non prendere la parte bianca.
Tappa 2
Mettere le bucce e l'alcol in un contenitore chiuso e far macerare per una settimana, agitando di tanto in tanto.
Tappa 3
Dopo una settimana scaldare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Continuare a girare fino al completo scioglimento dello zucchero. Far raffreddare.
Tappa 4
Mescolare i due composti, filtrare le bucce con un colino e imbottigliare. Occorrono altri quaranta giorni, poi il limoncello è pronto ad andare nel congelatore per essere gustato bello fresco.
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Tecniche di cucina
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