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Gnocchetti alle olive

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Ingredienti

  • • 150 gr gnocchetti
  • • 100 gr olive denocciolate
  • • 50 gr capperi sottosale
  • • 1 spicchio d’aglio
  • • 250 gr pomodorini ciliegini
  • • 1 mozzarella
  • • basilico
  • • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • • sale
  • • pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullare nel mixer i capperi, precedentemente lavati, con le olive e 2 cucchiai di olio d’oliva. Tagliare a metà i pomodorini e cuocerli in un soffritto di aglio e 2 cucchiai d’olio. Unire ai pomodorini la crema di olive e capperi e aggiungere un mestolino di acqua di cottura. Condire la pasta nella padella del sughetto, togliere dal fuoco, versarvi sopra la mozzarella tagliata a dadini. Lasciarla ammorbidire senza farla sciogliere del tutto. Aggiungere un filo d’olio, basilico e pepe.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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