Ingredienti
- 250 gr. di fusilli; 100 gr. di pomodori pelati;una cipolla di media grandezza; prezzemolo; un peperoncino (se piace piccante); olio di oliva; sale q.b;
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 11minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere una padella,mettere olio di oliva per coprire leggermente il fondo,aggiungere la cipolla tagliata finemente,fate soffriggere.Aggiungere i pomodori pelati,che avrete schiacciato, con una forchetta,molto bene,aggiungete un peperoncino e sale q.b.Lasciate cuocere un pò e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.Lasciate cuocere ancora un pò,il sugo dovrà risultare cremoso. Intanto mettete sul fuoco una pentola con acqua.Quando bolle,salate e buttate la pasta.Una volta cotta la pasta,scolate e buttate nel sugo.Saltate bene il tutto:pasta e sugo.buon appetito!
Il sugo si può preparare anche prima,poi si deve solo riscaldare al momento che si butta la pasta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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