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Bomboloni

Di

Una vera delizia per il palato, piccole bombe che provocano brividi di piacere!!!

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Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 40 gr. Burro
  • 30gr. Zucchero
  • ½ cubetto di lievito di birra da 25gr.
  • 1 pizzico di sale
  • Acqua tiepida
  • Olio per friggere

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 250minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana
Sbriciolare nel centro il lievito con un pochino di acqua, circa ½ bicchiere e impastare con poca farina.
Coprire con il resto della farina e lasciar lievitare fino a quando nella farina si formano delle spaccature (circa venti minuti)
Aggiungere il burro, lo zucchero, il tuorlo e acqua e mescolare formando un impasto appiccicoso.
Lavorare delicatamente l’impasto aggiungendo poca farina sul piano di lavoro.
Far lievitare in una ciotola coperta per circa un’ora. Trasferire l’impasto sulla spianatoia schiacciarlo con le mani per far uscire l’aria, ricompattarlo e coprirlo nuovamente e far rilievitare per un’ora e mezza.
Dopo la lievitazione stendere la pasta con il mattarello allo spessore di 1cm scarso e ritagliare dei dischetti con un bicchiere da liquore
Sistemare i dischi sulla spianatoia infarinata, coprirli con un tovagliolo e lasciarli lievitare per almeno un’ora.
Friggere i dischi in olio caldo (non bollente), scolarli sulla carta da cucina e rotolarli nello zucchero.
Volendo si possono riempire con crema pasticcera, panna, cioccolato

CURIOSITÀ
Per stendere l’impasto dell’altezza giusta munirsi di due listelli spessi 1cm e posizionarli ai lati dell’impasto, con il mattarello stendere la pasta e quando questo toccherà i listelli si sarà raggiunta l’altezza ottimale

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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