Spiedini estivi di litchi e frutta caramellata
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Ingredienti
- spiedini di legno
- 250g di frutta fresca secondo la stagione
- 200g di litchi
- 50 gr di acqua
- 150 gr di zucchero
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per i spiedini di frutta e litchi: inserite la frutta negli spiedini. Se questa è troppo grande tagliarla in piccoli pezzi.
Riporre in frigo gli spiedini e nel frattempo preparare il caramello.
Tappa 2
Per il caramello: Sciogliete lo zucchero con l'acqua e mescolate di tanto in tanto. Quando il composto diventerà marrone, il caramello sarà pronto.
Riponete i spiedini di frutta fresca e litchi su della carta da forno (per non farli attaccare)e versate il caramello ancora bollente a filo sulla frutta.
Fate raffreddare i spiedini. Una volta freddi, metteteli su un piatto e serviteli.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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