Muffin con mela e cannella

Di appassionatamente

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Muffin al cioccolato con cuore di...

Muffin profumo d'inverno

Ingredienti

150g di farina integrale
110g di farina 00
50g di zucchero
50g di burro
1 uovo intero
100ml di latte
2 piccole mele
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
cannella in polvere
per la glassa:
1 cucchiaio di zucchero a velo
25g di burro
125g di formaggio spalmabile

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

La preparazione è semplice e veloce, e si può fare tutto senza l'uso di uno sbattitore elettrico.
Per prima cosa setacciare i due tipi di farina e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e la cannella (a piacere si possono aggiungere anche chiodi di garofano, zenzero e noce moscata, per rendere la ricetta molto più speziata). Mescolare il composto di farine con lo zucchero e le mele sbucciate e tagliate a pezzetti molto piccoli.

Tappa 2

Amalgamare in un'altra ciotola il latte, l'uovo e il burro ammorbidito. Unire infine i due composti e mescolare bene. Distribuire i muffii negli stampini per muffin riempiendoli per almeno 3/4 (l'impasto non lieviterà molto) e cuocere a 200°C per circa 20 minuti.

Tappa 3

per la glassa:
Mescolare insieme zucchero a velo, burro ammorbidito e formaggio spalmabile (tipo philadelphia) fino ad ottenere una consistenza fluida, lasciar raffreddare in frigo e poi decorare i muffin (lasciati raffreddare) con l'aiuto di una sac à poche.

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.