Frittelle di Santa Lucia

Tappa 1

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. Tagliare le mele a cubetti piccoli. In una ciotola mettere la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito, la vanillina, la buccia di limone e mescolare. Sgusciare l'uovo, aggiungere il vino ed il marsala. Iniziare a mescolare aggiungendo il latte fino ad ottenere la giusta consistenza di una pastella. Aggiungere le mele e l'uvetta ben strizzata. Scaldare abbondante olio in un pentolino a bordi alti e friggere le frittelle. Scolare su carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo.