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Pan di spagna

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Ingredienti

  • 8 uova da dividere in tuorlo e albume (x torta grande)
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai e ½ di farina
  • buccia di 1 limone
  • (mantenere la proporzione di un uovo ogni cucchiaio di zucchero)
  • non mettere sale
  • n.b. usare 11 uova per una torta maxi

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

montare gli albumi a neve
aggiungere lo zucchero cucchiaio per cucchiaio
aggiungere tuorli, farina e aromi
aggiungere il tutto in una teglia di 24 cm di diam. che va prima oleata e infarinata

cuocere in forno per 20/30 minuti a 180°
una volta pronto tagliare il pan di spagna in 2 o 3 dischi
sciroppare ogni strato con :
acqua e zucchero (far bollire l’ acqua con 10 o piu’ cucchiai di zucchero e poi far raffreddare ) con 2 cucchiai e ½ di maraschino o rhum
cominciare con lo strato superficiale cosi’ la torta resta capovolta
usare la torta al contrario, in modo che la superfice sia piatta
dopo aver sciroppato il primo strato stendere il mascarpone e poi sciroppare il secondo strato
n.b. per la panna usare ½ lt di panna + zucchero a velo

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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