Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

La RICETTA delle mitiche CASTAGNOLE !

Di

Le castagnole, zeppole o tortelli milanesi, sono un dolce tradizionale romagnolo, ma vengono pepararte in tutta Italia. Potrete gustarle all’epifania fino a Carnevale !

Lo staff di Tribù Golosa Team

Le castagnole, zeppole o tortelli milanesi, sono un dolce tradizionale romagnolo, ma vengono pepararte in tutta Italia. Potrete gustarle all’epifania fino a...

Vota per questa ricetta 4.1/5 (131 Voti)

Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 3 uova
  • 50 g di burro
  • 60 g zucchero
  • Aroma di fiori d'arancio
  • 1 pizzico di sale
  • Olio per friggere
  • 25 cl d’acqua
  • Zucchero a velo vanigliato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 13minuti
 Tempo di cottura 5minuti
 Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldare l’acqua, con il burro, il sale, lo zucchero, fino ad ebollizione. Togliere dal fuoco.
Aggiungere la farina poi mescolare accuratamente. Rimettere sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio che si stacca dalla pentola.

Tappa 2

Fuori dal fuoco, aggiungere le uova una alla volta mescolare energicamente e poi aggiungere l’aroma.

Tappa 3

Formare delle palline di impasto grandi come noci poi friggere in olio bollente.

Tappa 4

Se le castagnole non si cambiano lato, rigirale con un cucchiaio.

Tappa 5

Interrompere la cottura, quando saranno ben dorate, scolare su carta assorbente, cospargere con lo zucchero a velo.

​

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Ho fatto le castagnole e devo dire che sono uscite bene. Però volevo chiedere se si potevano usare due uova anzichè tre...perchè mi sembrava sapessero un po' di uovo e l'interno era un filino molle....

Commentato da

Castagnole (tortelli di carnevale) Castagnole