Castagnole ricette
Di simona82
Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale a forma di piccola palla.
La loro forma ricorda appunto le castagne anche se queste non sono un ingrediente di questi dolcetti.
Ingredienti
- 50 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- 400 gr. di farina
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di fecola di patate
- 150 ml. di latte
- 5 tuorli
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un'arancia e un limone (a piacere)
- 1/2 bicchiere di rhum (facoltativo)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Amalgamiamo il burro con lo zucchero, mescoliamo e uniamo poi la ricotta, le scorze di arancia e limone e i tuorli.
Tappa 2
Versiamo al composto il latte, la farina e da ultimo il lievito.
Impastiamo il tutto finché la superficie non sarà liscia e morbida.
Tappa 3
Con il nostro impasto formiamo dei salsicciotti che andremo a tagliare a tocchetti.
Con le mani poi, trasformiamo questi tocchetti in palline, proprio come fossero polpette.
Tappa 4
Friggiamo le nostre castagnole in abbondante olio caldo e le posiamo su carta per fritti a scolare per togliere l'olio in eccesso.
Tappa 5
Una volta pronte rotoliamo le castagnole nello zucchero e serviamo.
Questi dolcetti andrebbero mangiati ancora caldi.
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