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Castagnole ricette

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Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale a forma di piccola palla.
La loro forma ricorda appunto le castagne anche se queste non sono un ingrediente di questi dolcetti.

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Ingredienti

  • 50 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 400 gr. di farina
  • 300 gr. di ricotta
  • 100 gr. di fecola di patate
  • 150 ml. di latte
  • 5 tuorli
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di un'arancia e un limone (a piacere)
  • 1/2 bicchiere di rhum (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamiamo il burro con lo zucchero, mescoliamo e uniamo poi la ricotta, le scorze di arancia e limone e i tuorli.

Tappa 2

Versiamo al composto il latte, la farina e da ultimo il lievito.
Impastiamo il tutto finché la superficie non sarà liscia e morbida.

Tappa 3

Con il nostro impasto formiamo dei salsicciotti che andremo a tagliare a tocchetti.
Con le mani poi, trasformiamo questi tocchetti in palline, proprio come fossero polpette.

Tappa 4

Friggiamo le nostre castagnole in abbondante olio caldo e le posiamo su carta per fritti a scolare per togliere l'olio in eccesso.

Tappa 5

Una volta pronte rotoliamo le castagnole nello zucchero e serviamo.

​

Questi dolcetti andrebbero mangiati ancora caldi.

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