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Orata al forno con funghi porcini su letto di patate

Di

un buon secondo di pesce, semplice e squisito,

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Ingredienti

  • 1 Orata di 2 kg
  • 3 patate tagliate a fette sottili
  • 100 g. Funghi porcini a pezzetti
  • 1 ciuffetto di rosmarino
  • sale
  • pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio EVO
  • Brodo vegetale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e squamare il pesce, praticare 3 tagli trasversali sul dorso; metterlo in una ciotola con acqua e sale per qualche minuto, in modo che si pulisca bene da eventuali residui.Far sgocciolare bene poi, mettendolo in un colapasta.
Tagliare le patate a fette sottili, e sistemarle su una teglia foderata di carta forno unta in precedenza.
Far cuocere qualche minuto in forno caldo, per una breve precottura.
Estrarre la teglia dal forno e mettere il pesce sulle patate.
Salate e pepate l'interno e farcite con i funghi tagliati a pezzetti.
Inserire il ciuffetto di rosmarino nel taglio vicino alle branchie, irrorare con poco olio,aggiungendo un mestolino di brodo vegetale e lo spicchio d'aglio.
Coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato
Cuocere a 180° per 30 minuti circa

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