Rotolini di zucchine con robiola e menta

Di diariodellamiacucina

Antipasto e finger food, ideale per tutte le occasioni.

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Rotolini di zucchine con robiola e menta

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Ingredienti

2 zucchine
200 g di robiola
Menta q.b. (regolatevi in base ai vostri gusti)
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele per il senso della lunghezza con un pelapatate o una mandolina. Fatele sbollentare per 3 minuti in abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare in un canovaccio pulito sistemate distanti tra loro. Intanto, lavate e asciugate la menta, tritatela a coltello, mettetela in una ciotola con la robiola e condite con olio, sale e pepe, mescolate bene e spalmate la crema nei nastri di zucchina. Arrotolate, sistemate in un piatto condite con pepe e un filo d’olio. Servite e rilassatevi.