Tagliatelle con piselli e prosciutto crudo

Di Mordilavita

Per Federica!

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Tagliatelle con piselli e prosciutto crudo

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Ingredienti

250 g di tagliatelle fresche all'uovo
250 g di pisellini surgelati
1 cucchiaio di verdure miste per soffritto surgelate
80 g di prosciutto crudo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di erba cipollina
30 g di burro
sale e pepe nero

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate il soffritto. Sciogliete il burro in una larga padella che possa contenere anche la pasta, aggiungete le verdure per soffritto ancora surgelate e lasciatele insaporire nel condimento per 2-3 minuti.

Tappa 2

Aggiungete il prosciutto. Tagliate il prosciutto crudo a listarelle non troppo sottili, unitele al soffritto di verdure e lasciatelo insaporire, mescolando. Bagnate con il vino bianco caldo, alzate la fiamma e fatelo evaporare completamente.

Tappa 3

Completate il sugo. Unite al prosciutto i piselli ed un mestolo di acqua calda e proseguite la cottura, a recipiente coperto, per 10 minuti.

Tappa 4

Cuocete la pasta. Portate a ebollizione abbondante acqua, aggiungete una manciatina di sale grosso, immergetevi le tagliatelle e cuocetele per circa un minuto dalla ripresa dell'ebollizione oppure per il tempo indicato sulla confezione. Scolate le tagliatelle e trasferitele nella padella con il sugo, cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata al momento, regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe, spadellate per 1 minuto e servite.

Da mangiare con gli amici !