Pepite di pollo in pastella e salsina agrodolce

Di ziopeppe

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Pepite di pollo in pastella e salsina agrodolce

1 Foto

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Validata dalnostro chef Pepite di pollo croccanti con...

Ingredienti

Per le pepite:
250 gr. di petto di pollo intero
1 uovo
50 gr. di farina
50 ml di latte
½ limone,
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Per la salsina:
1 tazza d'acqua
½ tazza di zucchero
1/3 tazza di aceto bianco
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di passata di pomodoro

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate la salsina mescolando accuratamente l’acqua, lo zucchero, l’aceto, la farina e la passata di pomodoro. Mettete poi il tutto a cuocere a fuoco lento, finché la salsa non raggiunge la giusta consistenza: né troppo densa né troppo liquida.
Per le pepite tagliate il petto di pollo a pezzettini.
Preparate la pastella mescolando l’uovo, la farina, il latte, il sale, il pepe e una grattugiata di scorza di limone. Immergete i pezzettini di pollo nella pastella e passateli nel pangrattato.
Friggete i pezzetti di pollo in una padellina antiaderente.
Sgocciolate e servite le pepite di pollo ancora calde con la salsina.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.