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Pepite di pollo in pastella e salsina agrodolce

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Ingredienti

  • Per le pepite:
  • 250 gr. di petto di pollo intero
  • 1 uovo
  • 50 gr. di farina
  • 50 ml di latte
  • ½ limone
  • Sale e pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Per la salsina:
  • 1 tazza d'acqua
  • ½ tazza di zucchero
  • 1/3 tazza di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di farina
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate la salsina mescolando accuratamente l’acqua, lo zucchero, l’aceto, la farina e la passata di pomodoro. Mettete poi il tutto a cuocere a fuoco lento, finché la salsa non raggiunge la giusta consistenza: né troppo densa né troppo liquida.
Per le pepite tagliate il petto di pollo a pezzettini.
Preparate la pastella mescolando l’uovo, la farina, il latte, il sale, il pepe e una grattugiata di scorza di limone. Immergete i pezzettini di pollo nella pastella e passateli nel pangrattato.
Friggete i pezzetti di pollo in una padellina antiaderente.
Sgocciolate e servite le pepite di pollo ancora calde con la salsina.

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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