Ingredienti
- 3 uova
- 250 grammi di mascarpone
- 60 grammi di zucchero
- 3 caffè
- 1 scatola di pavesini
- cacao in polvere
- sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre si preparano e si versano in una scodella i 3 caffè, separare i tuorli dagli albumi e mescolare 3 tuorli con 250 grammi di mascarpone e 30 grammi di zucchero.
Tappa 2
Montare a neve i 3 albumi (io uso lo sbattitore elettrico) con una manciata di sale, poi aggiungere 30 grammi di zucchero e unire il tutto al composto.
Tappa 3
Aprire la confezione di Pavesini (NON SAVOIARDI, è importante). Il movimento che devono fare nel caffè è molto rapido: prendere un pavesino e nel giro di 3 secondi appoggiarlo nel caffè da un lato, dall'altro e nella pirofila da presentazione.
Tappa 4
Creare uno strato di pavesini imbevuti di caffè girati tutti dallo stesso lato. Ricoprire con uno strato abbondante di crema di uovo e mascarpone, poi creare un nuovo strato di pavesini imbevuti di caffè messi nella direzione opposta (se prima erano verticali, adesso orizzontali).
Tappa 5
Se possibile, fare almeno 3 strati di pavesini con 3 strati di crema al mascarpone. Spolverare con del cacao amaro.
Io ho la moka piccola e la perdita di tempo più grande sta nell'aspettare i caffè. Se potete, preparateli prima.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Il plumcake più facile che esista!
3.1/5
(335 Voti)
-
Torta al cacao
2.9/5
(353 Voti)
-
Biscotti alle mandorle
3/5
(339 Voti)
-
Salame di cioccolato tradizionale
3.1/5
(373 Voti)
-
Tiramisù
3/5
(336 Voti)
-
Semifreddo al torrone
3.1/5
(326 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
Commenta questa ricetta