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Tiramisù

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Ingredienti

  • 3 uova
  • 250 grammi di mascarpone
  • 60 grammi di zucchero
  • 3 caffè
  • 1 scatola di pavesini
  • cacao in polvere
  • sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre si preparano e si versano in una scodella i 3 caffè, separare i tuorli dagli albumi e mescolare 3 tuorli con 250 grammi di mascarpone e 30 grammi di zucchero.

Tappa 2

Montare a neve i 3 albumi (io uso lo sbattitore elettrico) con una manciata di sale, poi aggiungere 30 grammi di zucchero e unire il tutto al composto.

Tappa 3

Aprire la confezione di Pavesini (NON SAVOIARDI, è importante). Il movimento che devono fare nel caffè è molto rapido: prendere un pavesino e nel giro di 3 secondi appoggiarlo nel caffè da un lato, dall'altro e nella pirofila da presentazione.

Tappa 4

Creare uno strato di pavesini imbevuti di caffè girati tutti dallo stesso lato. Ricoprire con uno strato abbondante di crema di uovo e mascarpone, poi creare un nuovo strato di pavesini imbevuti di caffè messi nella direzione opposta (se prima erano verticali, adesso orizzontali).

Tappa 5

Se possibile, fare almeno 3 strati di pavesini con 3 strati di crema al mascarpone. Spolverare con del cacao amaro.

Io ho la moka piccola e la perdita di tempo più grande sta nell'aspettare i caffè. Se potete, preparateli prima.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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