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Cantarelle romagnole

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Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 300 gr acqua
  • olio extravergine di oliva q.b
  • zucchero q.b e un pizzico di sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolare la farina con l'acqua tiepida aggiunta poco a poco, infine aggiungere un pizzico di sale.

Tappa 2

Mescolare fin quando il composto così formato non ha più alcun grumo e si è ottenuta una pastella densa ma ancora abbastanza fluida.

Tappa 3

Con il mestolo prendere parte del composto e versarlo sulla teglia ben calda in modo da formare dei piccoli dischi di impasto.

Tappa 4

Far rosolare le cantarelle da entrambi i lati. Toglierle dalla teglia e in un piatto condirle con olio e zucchero.

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INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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x fare le cantarelle romagnole aggiungete un pizzico di bicarbonato

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Cantarelle romagnole pancakes