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Cupcake base con glassa al burro

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Ingredienti

  • Farina 120 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Burro a temperatura ambiente 120 gr
  • Uova 2
  • Sale un pizzico
  • Vanillina una bustina
  • Lievito chimico in polvere un cucchiaino raso (3 gr)
  • Limoni la scorza di uno
  • Per la glassa
  • 100g burro
  • 150g margarina
  • 350g zucchero a velo
  • 3cucchiai di latte caldo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i cupcake iniziate procurandovi uno stampo per muffin, possibilmente da 12; collocate quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione.
Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste.

In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo. Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Servite quindi i vostri cupcake al naturale o decorati con creme al burro.

Scaldiamo il latte in un pentolino. Versiamo lo zucchero a velo nella planetaria, aggiungiamo il burro ben ammorbidito e la margarina. Versiamo a filo il latte nella planetaria, fino a che lo zucchero non si amalgama con la margarina e il burro; quindi aumentiamo la velocità. Lasciamo andare per qualche minuto, fino a ottenere una crema spumosa.

Nella crema al burro aggiungere qualche goccia di colorante.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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