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Valentina Tribù Golosa

Ricette di cucina romagnola - 14 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Di origini contadine le ricette della cucina romagnola si ispirano ai prodotti che il mare e le bellisime colline romagnole offrono. Pellegrino Artusi, il più famoso gastronomo romagnolo, ha preso spunto dalle tradizioni della cucina romagnola per creare la sua opera “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene”. Tra le migliori ricette della cucina romagnola vi sono: la piadina, i cappelletti, i passatelli, gli gnocchi, la zuppa imperiale, la saba, il savor, la ciambella e il migliaccio. Su Tribù Golosa potrete trovare tutte le ricette della cucina romagnola.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

Le migliori ricette di Cucina romagnola

Di

Lascia riposare l'impasto coperto da un canovaccio umido per circa 30 min

  • 500 g farina
  • 1 hg strutto o 7 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaio sale grosso pestato
  • 1 bustina di lievito
  • 250 ml latte tiepido
4.5/5 (4 Voti)

Di

Ottima per la colazione, la merenda, o il the delle cinque

  • 500 gr di farina 00
  • 20gr di lievito per dolci
  • 30gr di burro
  • 30gr di strutto
  • 2 uova
  • 200gr di zucchero (più quello per spolverare le ciambelle)
  • buccia di limone grattugiato q.b.
  • latte tiepido per impastare la ciambella
4/5 (38 Voti)

Di

Una ricetta regionale

  • 500 g di farina;
  • 200 ml di latte tiepido;
  • una bustina di lievito;
  • un cucchiaio di strutto;
  • sale.
4/5 (3 Voti)

Di

Versare la farina a fontana e riunire gli altri ingredienti Impastare e tirare la pasta con la macchina Mescolare

  • Per l’impasto
  • ½ kg farina
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2-3 cucchiai olio
  • Acqua tiepida q.b.
  • Per il ripieno:
  • Bietole passate
  • Ricotta
  • 1 Uovo
  • parmigiano
3.1/5 (424 Voti)

Di

Unire farina, sale, lievito e strutto fuso

  • 500 gr farina
  • 2 cucchiai di strutto
  • 1 pizzico di sale
  • 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
  • Poca acqua
3.8/5 (22 Voti)

Di

In una ciotola mescolare la farina con l'acqua tiepida aggiunta poco a poco, infine aggiungere un pizzico di sale

  • 300 gr farina
  • 300 gr acqua
  • olio extravergine di oliva q.b
  • zucchero q.b e un pizzico di sale
3.8/5 (14 Voti)

Di

Amalgamare le uova con il formaggio, il pan grattato, sale, un po' di noce moscata per ottenere un impasto omogeneo

  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 150 gr di pan grattato
  • 3 uova
  • noce moscata
  • brodo di carne
  • sale
3.1/5 (395 Voti)

Di

Impastare tutti gli ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 4 gr di bicarbonato
  • 300 gr di strutto o mezzo bicchiere di olio d'oliva
  • sale
  • acqua
3.1/5 (413 Voti)

Di

Impastare energicamente tutti gli ingredienti insieme utilizzando l'acqua necessaria affinchè il composto diventi ...

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • acqua q.b.
2.8/5 (6 Voti)

Di

Mischiare la farina, il bicarbonato e l'acqua dove è stato precedentemente disciolto il sale

  • 500 g. farina
  • 2 g. bicarbonato
  • 200 g. acqua
  • 6 g. sale
3/5 (19 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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