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Piadina

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Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • acqua q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare energicamente tutti gli ingredienti insieme utilizzando l'acqua necessaria affinchè il composto diventi elastico.

Tappa 2

Dividere l'impasto in parti grandi quanto un pugno e stenderli con il matterello per ricavarne dei dischi molto sottili.

Tappa 3

Pre-cuocere su un testo romagnolo o in alternativa su una grande padella antiaderente e punzecchiare durante la cottura per evitare rigonfiamenti.

Tappa 4

Quando la piadina si sarà cotta per metà e sarà possibile spostarla senza che si appiccichi estrarla dalla padella e farcirla in un secondo momento (questo nel caso in cui ci siano molte piadine da farcire).
Se invece si tratta di una o due piadine è possibile farcirle durante la cottura stando attenti a non scottarsi.

Tappa 5

Servire calde o tiepide.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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