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Piadina romagnola

Di

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Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 4 gr di bicarbonato
  • 300 gr di strutto o mezzo bicchiere di olio d'oliva
  • sale
  • acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti. Aggiungere un po' di acqua per formare un impasto piuttosto sodo.Distendere l'impasto con il mattarello.

Tappa 2

Distendere l'impasto con il mattarello. Mettere a cuocere la pasta sul testo in terracotta, sotto cui deve ardere un fuoco abbastanza allegro, perché va cotta abbastanza in fretta. Armarsi di un coltello a lama lunga per girare in senso orario e rivoltare la piadina.

Tappa 3

Riempire a piacere.

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