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Torta di rose alle zucchine e formaggi con il Bimby

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Ingredienti

  • PER LA FARCITURA
  • 300 gr di zucchine
  • 100 gr di emmental
  • 1/4 di cipolla
  • 100 gr di cotto di praga
  • 30 gr di olio EVO
  • sale e pepe Q.b.
  • PER L'IMPASTO
  • 350 gr di farina 00
  • 150 gr di latte
  • 12 gr di lievito di birra
  • 30 gr di olio EVO
  • 3 tuorli d'uovo
  • 7 gr di sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi più o meno grossi.

Nel boccale pulito mettere l'emmental a pezzi tritare 5 sec. vel 7 e mettere da parte.

Senza lavare il boccale mettere la cipolla e il prosciutto 5 sec. vel. 7, raccogliere il trito sul fondo,aggiungere l'olio e rosolare 3 min. 100° vel 1.

Aggiungere le zucchine, tritare 7 sec. vel 5, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura 5 min. temp. varoma vel.1.

Una volta cotto mettere da parte.

Senza lavare il boccale preparare l'impasto (attenzione bisogna aspettare che la temperatura scenda a 60° altrimenti la funzione spiga non parte).

Versare il latte con il lievito nel boccale 20 sec. vel. 3, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. vel spiga.

Togliere la pasta dal boccale e versarla sulla spianatoia, lavorarla qualche minuto energicamente con le mani.

Tirarla (deve essere un rettangolo più o meno regolare) e spalmare la farcia tenuta da parte. 

Ricoprire con il formaggio emmental.

Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un lungo cilindro.

Tagliare il cilindro a tronchetti di 3/4 cm chiudendo la parte inferiore e spingendo leggermente l'impasto per far sbocciare la rosa.

Sistemare le roselline su una placca da forno foderata di carta distanziandole leggermente l'una dall'altra.

Chiedere con un anello per torte regolandolo alla misura che serve e lasciare lievitare un'oretta e mezza.

Quando manca un quarto d'ora alla fine della lievitazione accendere il forno a 180° e una volta caldo infornare per 30 min.

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Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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