Tortino di patate e scamorza
Di antosa
Ingredienti
- 4 patate medie
- 200 gr prosciutto
- 200 gr scamorza
- 1 zucchina grigliata
- Sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire le patate,farle raffreddare,sbucciarle e schiacciarle e salarle. Mettere metà delle patate in una padella antiaderente,unta di olio,farcire con il prosciutto,la scamorza e le fettine di zucchina e poi mettere le altre patate schiacciate. Cuocere a fuoco basso e coperto,per circa 5 minuti per ogni lato,finché non si sia formata la crosticina.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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