Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Gateau di patate

Di

Vota per questa ricetta 2.2/5 (8 Voti)

Ingredienti

  • Patate 1,5 kg
  • Burro 80 g
  • Parmigiano 100 g
  • Uova 3
  • Mozzarella fiordilatte 120 g
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Scamorza affumicata 60 g
  • Latte 2 cucchiai
  • Pangrattato 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le patate con la buccia (in questo modo non assorbiranno troppa acqua). Occorreranno circa 45 minuti. Una volta cotte prelevatele con una schiumarola e pelatele finché sono ancora calde. Passatele allo schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola. Con un mestolo cominciate a mescolarle, fino a ridurle alla consistenza di una purea.

Tappa 2

Tagliate la provola affumicata a dadini e il prosciutto cotto a straccetti. Aggiungeteli alla purea di patate e incorporate il burro a temperatura ambiente, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Regolate di sale e mescolate. Incorporate le uova, una alla volta. Se necessario, ammorbidite il composto con qualche cucchiaio di latte tiepido. Mescolate bene.

Tappa 3

Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Imburrate una tortiera e cospargetela di pangrattato, versatevi metà composto, livellate con il dorso di un mestolo o con una spatola e coprite con le fettine di mozzarella. Versate l’altra metà del composto. Battete con delicatezza due o tre volte la tortiera sul tavolo in modo che il gâteau si assesti. Con una spatola uniformate la superficie, spolverizzatela leggermente di pangrattato e distribuite alcuni fiocchetti di burro.

Tappa 4

Gateau di patate - Tappa 4

Infornate per 30-40 minuti a 180°C. Ritirate, lasciate riposare il gȃteau per una decina di minuti e servite.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

Commenta questa ricetta

Gateau di patate rapido Tortino di patate alla Rorò