Linguine gamberi e zucchine
Di Simona mura
Un primo piatto "mare e monti", fantastico in estate ma ottimo anche in autunno. L'accostamento gamberi e zucchine rende il piatto molto saporito e ideale anche per le feste che si avvicinano.
Ingredienti
- 160 gr di linguine
- 1 grossa zucchina
- 300 gr di gamberetti freschi
- qualche foglia di menta
- 1 spicchio d’aglio
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- brodo vegetale
- 200 gr di pomodorini pachino
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con un filo d’olio fate rosolare l’aglio e aggiungete i gamberetti (volendo potete sgusciarli)
Unire la zucchina grattugiata, menta a pezzetti, acciughe, pomodori a pezzetti, sale e brodo vegetale (quanto basta, non dovete far asciugare il condimento).
Lasciate cuocere una ventina di minuti a fuoco lento, aggiungendo il brodo se necessario.
Scolate la pasta e saltatela in padella.
Versare in un piatto da portata e irrorare con olio.
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