Crostata alle pere
Di Giusypaky
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla fresca
- 4 pere medie
- 100 gr di mandorle in polvere
- 50 g di mandorle a lamelle
- 1 uovo
- 60 g di zucchero a velo più quello per la decorazione
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 60 g di burro
- 1 limone
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
spezzare il burro e lasciarlo ammorbidire, poi unire le mandorle in polvere, lo zucchero, l'amido, l'uovo e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Tappa 2
Spremere il limone, sbucciare le pere e tagliarle in quarti, ridurle a fettine sottili, eliminando il torso e bagnarle al succo di limone per non farle annerire.
Tappa 3
strotolare la pasta e utilizzarla per foderare uno stampo da 24 cm rivestito internamente con carta da forno. Distribuire dentro la crema, disporre sopra le fettine di pere, accavallandole e cuocere in forno caldo a 200 °C per 30 minuti.
Tappa 4
Tostare le mandorle a lamelle in un padellino antiaderente, a fine cottura, lasciare raffreddare la torta, poi spolverizzare lo zucchero a velo e decorare con le mandorle a lamelle.
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Tecniche di cucina
Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata pere-cioccolato non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda, per stupire e farsi chiedere la ricetta.
INGREDIENTI:
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di farina
- 190 g di cioccolato fondente
- 4 pere
PROCEDIMENTO:
Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.
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