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Torta alla robiola

Di

Una delle mie torte preferite, adatta per ogni occasione.

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 200 g di biscotti secchi;
  • 2 cucchiaia di zucchero;
  • 100 g di burro.
  • Per l’impasto:
  • 200 g di robiola;
  • 200 g di zucchero;
  • 3 tuorli;
  • 3 album i montati a neve;
  • ½ litro di panna liquida;
  • 3 cucchiai di farina;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiato.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 180minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i 200 g di biscotti. A parte far fondere il burro per amalgamarlo ai biscotti e allo zucchero. Versare il tutto in una tortiera e riporla in frigo per un paio di ore.

Tappa 2

Il composto va preparato un po’ per volta: amalgamate la robiola con lo zucchero, unire i tuorli. Quando questo composto sarà omogeneo aggiungere la panna liquida, amalgamare e poi la farina (un cucchiaio alla volta), la vanillina ed il limone. Quando il composto sarà bello omogeneo incorporare gli albumi montati a neve.

Tappa 3

Mettere in forno caldo a 180°C per 45 minuti.

La vera bontà di questo dolce si ha il giorno dopo, ovvero quando è ben freddo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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