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Antipasti elisa

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Ingredienti

  • PER SONGINO E MELOGRANO
  • Melograno
  • songino o valeriana
  • Noci
  • Robiola
  • Olio
  • sale
  • PER SEDANO E SALSA AI FORMAGGI
  • Sedano
  • Abitella
  • noci
  • gorgonzola
  • olio
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

INSALATA SONGINO:
Unire insalata, melograno, dopo averlo sgranato, noci sbriciolate la robiola tagliata a pezzettini, aggiustare di olio e sale.

SEDANO E FORMAGGI:
Lavare e tagliare a metà i gambi del sedano.
Frullare l'abitella con le noci, la gorgonzola sale e pepe.
Ottenere una crema omogenea.
Adagiare la mousse sui gambi del sedano e servire

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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