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Babà Dolce

Di

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Ingredienti

  • 10 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 200 gr di margarina
  • 1 pezzo di lievito di birra
  • due pizzichi di sale
  • 500 gr di farina Manitoba

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Babà Dolce - Tappa 1

Lavorare con il mixer le uova con i pizzichi di sale, lo zucchero e la margarina (precedentemente sciolta). Far sciogliere il lievito con un pò di acqua calda ed aggiungerlo all'impasto.

Tappa 2

Aggiungere per ultima la farina e lavorare per 10-15 minuti con il mixer.

Tappa 3

Oleare ed infarinare una teglia da ciambella, e versarvi il composto per circa metà, e lasciar lievitare l'impasto, finchè non si raddoppia (circa 1 ora)

Tappa 4

Una volta cresciuto l'impasto, mettere in forno (preriscaldato) per 45-60 minuti a 190°.

Tappa 5

Una volta sfornato, mettere il babà in una pirofila leggermente alta e versarvi sopra lo sciroppo caldo precedentemente preparato, finchè non viene tutto assorbito.

Il babà va servito freddo, con qualche ciuffo di crema pasticcera.
Se lo si desidera, oltre alla classica forma tipo ciambella, possono essere creati dei mini babà da mettere intorno a decorazione, o anche serviti da soli (esistono apposite formine).
Per renderlo ancora più bello, prima di portarlo in tavola, spennellarlo con confettura o gelatina di albicocche, al fine di renderlo lucido.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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