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Crostata meringata

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Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 300g di farina
  • 130g di burro
  • 2 uova
  • 100g di zucchero
  • un cucchiaio di limoncello
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • Per la farcitura:
  • 2 tuorli d'uova
  • 40g di zucchero
  • 20g di farina
  • 1 bicchierino di Brandy
  • 150 g di cioccolato fondente
  • Per la meringa:
  • 3 albumi
  • 50g di zucchero
  • 50d gi mandorle tritate

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare la pasta frolla:
inserire in un recipiente 300g di farina, il burro, 1 uovo intero e un tuorlo, lo zucchero, la scorza di un limone grattugiata, sale e lievito.
Impastare fino ad ottenere un panetto da mettere in frigo coperto da un canovaccio.
Mettere la carta da forno in una teglia bassa.
Appiattire l apasta frolla col matterello e posizionarla nella teglia.
Bucherellare il fondo con una forchetta.

Tappa 2

Preparare la farcitura:
in un apentola amalgamare i tuorli con lo zucchero e la farina. Versare il latte a filo. Aggiungere il brandy e il cioccolato a pezzetti. Appena il cioccolato si è sciolto togliere la crema dal fuoco e versara sull apasta frolla.
Infornare in forno già caldo a 160° per 30 minuti.

Tappa 3

Estrarre la crostata dal forno e lasciarla intiepidire.

Tappa 4

Tritare le mandorle. Montare gli albumi e aggiungere le mandorle. Mescolare e versare la meringa sulla crostata utilizzando un sac a poche.
Cuocere la crostata per altri 10 minuti.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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