Coppa primavera

Di Dimartino Annalisa

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Gelato alla cassata siciliana

Validata dalnostro chef Gelati ai frutti rossi

Ingredienti

100 g di burro
1 l di latte
100 g di zucchero
70 g di maizena
100 g di savoiardi
2 tuorli
1 bustina di vanillina
50 g di alchermes
2 cucchiai di cacao amaro
q.b. maraschino
q.b. panna

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Introdurre nel boccale latte, zucchero, burro e maizena: 10 min 90° vel 4.
Dividere il composto in 3 parti, metterne una nel boccale e aggiungere i tuorli: 20 sec vel 6. Bagnare una coppa di vetro e versarvi le crema.

Tappa 2

Porre nel boccale un’altra parte e aggiungere il cacao: 10 sec vel 6.
Bagnare i savoiardi nel maraschino e acqua e metterli nella prima crema, versarvi sopra la seconda crema al cioccolato.

Tappa 3

Lavare il boccale e mettere la terza crema con l’alchermes: 10 sec vel 6. Disporre nella coppa gli altri savoiardi imbevuti di maraschino e versarvi sopra la crema rosa. Decorare con panna.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.