Chiacchiere

Di ohannagiulia

Dolce tipico campano per il Carnevale. La ricetta è quella della mia vicina Maria, che era della nonna

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Zeppole fritte

Frappe

Ingredienti

500 g farina
1 uovo intero e 1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero
35 g sunnia
pizzico di sale
circa 1 bicchiere di vino bianco secco

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disponi la farina a fontana e aggiungi uova, zucchero, sunnia e sale.
Versa il vino e impasta contemporaneamente.

Tappa 2

Fai riposare 10 minuti in frigorifero

Tappa 3

Taglia delle fette di impasto e tira a sfoglia nella macchinetta per la pasta. Inizia con uno spessore doppio e poi sottile.

Tappa 4

Con la rotella crea delle strisce, tutte diverse. Divertiti torcere, intrecciare, tagliare le chiacchiere

Tappa 5

Friggi in olio di arachidi e distendi su un canovaccio o carta assorbente

Tappa 6

Cospargi di zucchero a velo

Quando versi il vino, fai attenzione a non metterne troppo: l'impasto deve risultare bello sodo, non molliccio.
Quando metti in caldo l'olio per la frittura, aggiungi un pezzetto di buccia di limone: aromatizzerà l'olio e sarà un indicatore visivo di quando sarà raggiunta la temperatura per iniziare a friggere

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.