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Dolcetti agli arachidi

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Ingredienti

  • 250 gr di burro
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di cacao amaro
  • 200 gr di arachidi tostati
  • 400 gr di maizena
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Farina q.b.
  • Per la crema:
  • 1 albume d’uovo
  • 100 gr di burro
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bustina di vaniglia
  • Per la decorazione:
  • Arachidi tostati e tritati
  • Cioccolato fondente
  • Poco burro
  • 1 cucchiaio di cacao amaro

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina, preparare l’impasto mescolando burro, zucchero e uova. Poi aggiungere gli altri ingredienti mescolando fino all’ottenimento di una pasta molle ( non mescolare troppo, l’impasto rischierebbe di diventare elastico).

Tappa 2

Stendere con un mattarello la pasta ( 3 mm) e con uno stampino a un bicchiere fare i cerchi. Infornare a 175 gradi per 15-20 minuti.

Tappa 3

Ora preparare la crema. In una terrina, sbattere l’albume con 4 cucchiai di zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere progressivamente il burro e un cucchiaio di cacao amaro ( si può aggiungere anche della buccia d’arancia o di limone).

Tappa 4

Prendere i dischetto ormai cotti. Posizionare al centro la crema, chiudere con un altro dichetto e decorare i bordi con gli arachidi tostati e tritati.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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