Crepes senza uova e burro

Tappa 1

Mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola,frullare finché non si formeranno delle bollicine in superficie.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente per crêpes, unta leggermente con dell’olio, quando sarà ben calda versare un cucchiaio di pastella al centro e cercare di distribuirlo velocemente su tutta la superficie.
Appena inizia a dorare leggermente staccare i bordi delicatamente e girarla dall'altra parte finchè assuma lo stesso colore. Man mano che si cucinano, posizionarle su un piatto, fino ad esaurimento della pastella.
Si possono preparare in diversi modi,con mozzarella e prosciutto cotto:
tagliare il prosciutto e la mozzarella a strisce sottili e farcire la crêpe. Fare un semplice sugo e versarne una dose sul fondo di una pirofila,mettere le crêpes e ricoprire con il sugo rimasto. Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti, quando la mozzarella è ben sciolta sono pronte.