Bombe alla zucca
Di pattydelbi
Ingredienti
- zucca
- farina
- 1 uovo
- sale
- pepe
- porro
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la zucca e passarla.
Unirvi, una volta raffreddata, la farina e l'uovo.
Impastare con il sale e il porro tagliato finemente e saltato in padella fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline, buttare in acqua bollente, non appena vengono a galla saranno cotti.
Condire con un filo d'olio e pecorino.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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