Mini muffin salati vari gusti

Di valyemiky

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Muffin al cocco e gocce di...

Provala!RICETTA TOP Muffins al dulce de leche

Ingredienti

2 cipollotti
125 g di farina 00
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 uovo grande o 2 piccole
50 ml di latte
25 ml di olio extravergine d’oliva
q.b. olio evo (per soffriggere)
q.b. sale
q.b. capperi
q.b. olive
q.b. pomodori secchi sott’olio
q.b. salmone affumicato
(funghetti, carciofini, acciughe, cipolline... tutto ciò che più vi piace)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preriscaldare il forno a 160°. Affettare finemente i cipollotti e soffriggerli. In una terrina rompere l’uovo con una forchetta ed aggiungere l’olio, il latte, un po’ di sale e i cipollotti. Ora setacciare le polveri ed inserirle nei liquidi amalgamando con cura tutti gli ingredienti. Dividere l’impasto in diverse piccole ciotoline ed aggiungere in ognuna il condimento che preferite capper, acciughe salmone ecc... Riempire quindi i pirottini quasi fino al bordo ed infornare per 15-20 minuti in forno ventilato

Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.