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Scorze di arancia candite

Di

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Scorze di arancia candite 1 Foto

Ingredienti

  • Arance non trattate
  • Zucchero
  • Acqua

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le scorze di arancia a striscioline.
Metterle in una pentola con molta acqua e far bollire per 10 minuti. Spegnere il gas e lasciar raffreddare nella loro acqua.
Una volta fredde, scolare e rimettere in pentola con della nuova acqua, pesando prima l’acqua. Far cuocere finché le scorze si saranno ammorbidite, quindi aggiungere tanto zucchero (o poco meno) quanto era il peso dell’acqua. Portare a ebollizione e far bollire a fuoco basso per 5 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciar riposare nello sciroppo per 24 ore.
Trascorso il tempo, riportare a ebollizione a fuoco bassissimo finché le scorze non avranno assorbito quasi tutto lo sciroppo, quindi farle sgocciolare e stenderle su carta da forno e far asciugare per circa 3 giorni.

Per delle scorze più zuccherose, prima di stenderle su carta da forno, passarle nello zucchero semolato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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