Bucce d'arance caramellate

Di nadia85

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1 Foto

Ingredienti

Arance Qb
Zucchero pesato in quantità in base al peso delle arance cotte
Acqua
Zucchero per decorare
Cioccolatto per decorare

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho tagliato a striscioline le bucce spesse di arance non trattate, dopodiché le ho messe in una pentolina con l’ acqua in modo che le ricopra. Le ho fatte bollire per 2 minuti, ho fatto raffreddare il tutto, poi ho buttato via l’acqua ed ho ripetuto l’operazione per altre 2 volte, al fine di togliere l’amaro delle bucce.

Tappa 2

Quando ho finito la terza bollitura, ho scolato l’acqua in eccesso ed ho pesato le bucce, ho preparato in un pentolino uno sciroppo di zucchero e acqua, che abbiano rispettivamente, sia l’uno che l’altra, lo stesso peso delle bucce scolate, ed ho immerso le bucce (se per esempio, le bucce scolate peseranno 100 gr. dovrete utilizzare 100 gr. di acqua e 100 di zucchero).

Tappa 3

Ho fatto cuocere le bucce fino alla completa asciugatura dello sciroppo, ed ho fatto attenzione però a non fare caramellare lo zucchero, che non deve scurirsi, ma solo addensarsi.

Tappa 4

Quando ho terminato la cottura, ho messo le bucce ad asciugare sulla carta forno, e dopo ho proceduto ad immergerle nello zucchero semolato (prima che siano completamente asciutte), oppure nel cioccolato fuso (quando saranno completamente asciutte).

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.