Mezze maniche alle verdure gratinate al forno
Di miryatz
Ingredienti
- 500g mezzemaniche
- 200g piselli
- 2 patate piccole
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 2 cubotti di spinaci surgelati
- 100g di fontina
- 80g parmigiano grattugiato
- 500g besciamella
Informazioni
persone 5
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la zucchina, la patata e la cipolla a dadini piccoli. Mettere in una pentola olio evo abbondante e ci ho messo a imbiondire la cipolla, poi ho unito patate, zucchine, piselli e spinaci, un bicchiere d'acqua, salare pepare e coprire con coperchio. Dopo circa 20 minuti saranno pronte.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la besciamella.
Tappa 3
Cuocerela pasta in acqua bollente salata e scolarla molto al dente. Tagliare a cubetti la fontina e condire la pasta con le verdure, la besciamella e i cubetti di fontina. Mettere tutto in una pirofila di pirex e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.
Tappa 4
Mettere in forno preriscaldato e 200°C e dopo 20 minuti servire.
Si possono variarle le verdure (cavolo, broccoli, asparagi, verza...), variare i formaggi (gorgonzola, provola affumicata...) o aggiungere pancetta, guanciale o altro salume.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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