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Focaccia al rosmarino

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Ingredienti

  • -500g di farina 0
  • -20g lievito di birra
  • -3 g di zucchero
  • -30ml olio evo
  • -10g di sale
  • -1 cucchiao d tavola di aghi di rosmarino macinati
  • -sale grosso q.b.
  • Per la salamoia:
  • -40ml di olio evo
  • -40ml di acqua calda
  • -1 cucchiaio di aghi di rosmarino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito, lo zucchero e l' olio in 270ml di acqua tiepida, quindi aggiungere la farina ed impastare. A metà della lavorazione aggiungere il rasmarino polverizzato ed il sale.
Creare una palla e lasciare riposare per almeno 2 ore a una temperatura di 24-25 gradi.

Tappa 2

per la salamoia emulsionare energeticamente l' olio e l' acqua, aggiungere gli aghi di rosmarino e riporre da parte

Tappa 3

Ungere una tegliacon l' olio e stendervi la pasta modellando con le nocche delle dita. Irrorare la superficie con una parte della salamoia e fare lievitare nuovamente per 35 minuti. Spennellare con la restante salamoia, aggiungere il sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 220gradi per circa 25 minuti.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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