Ricette sfiziose delle mezze maniche alla gricia - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: mezze maniche
Tecniche di cucina
- 8 limoni
- 100g di zucchero
- 15g di farina
- 3 uova
- 50g di zucchero per montare le uova
PROCEDIMENTO:
Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.
Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.
Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.
Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.
Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!
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- Olio
- Pecorino
- sale e pepe
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- 170 gr pasta
- una fetta di pesce spada (circa 150 gr)
- 15 olive taggiasche
- 2 pomodori secchi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Qb olio EVO
- Qb sale
- Qb pepe
- Qb peperoncino
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- 400 g pasta formato Mezze maniche (da cambiare a piacere)
- 1 cipolla
- 1/2 carota
- 1 costa di sedano
- 400 g di asparagi selvatici (in alternativa quelli coltivati)
- 4 salsicce
- olio, vino e sale q.b.
- parmigianograttugiato
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