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La banoffee pie, l'irresistibile crostata alla banana e caramello

La banoffee pie è una golosa crostata di origine americana, il cui nome deriva da 'banana' e 'toffee' (caramello): si tratta infatti di un dolce contenente un ripieno di caramello, delle fettine di banana e della golosa panna montata. Preparate questa torta per una merenda deliziosa e super golosa, oppure come dessert per una cena in cui vogliate conquistare i vostri ospiti.  Solitamente la base della banoffee pie è composta da biscotti e burro; noi vi proponiamo una variante con la pasta frolla. 

©gettyImages-vinicef

Una crostata golosissima

Eccovi gli ingredienti per preparare questa torta:


Per la pasta frolla:

  • 280 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 tuorli e 1 uovo bio
  • La buccia grattugiata di 1 limone
  • 130 g di zucchero 
  • 130 g di burro freddo

Per il caramello:

  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 400 ml di latte condensato

Per la decorazione:

2 banane grandi o 4 piccole. 

300 ml di panna fresca per dolci

50 g di zucchero a velo


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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