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Burrito con pulled pork, lo stracotto di maiale più morbido che ci sia

Il pulled pork è un piatto americano composto da un pezzo di carne di maiale cotto a lungo, fino a raggiungere una consistenza talmente morbida che potrete staccare la carne con la forchetta ed abbandonare il coltello. Siete pronti per questa fantastica ricetta?

©GettyImages-GMVozd

ingredienti

  • 1 pezzo di spalla di maiale (1,8 kg) 
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1,9 L di acqua fredda
  • 23 cucchiai di spezie barbecue
  • 2 foglie di alloro
  • 135 g di sale

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INGREDIENTI:

  • 250 gr di filetto di maiale
  • 50 ml di caramello  
  • 1 cucchiaino di salsa di soia salata
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam 
  • 100 ml di acqua

 

PROCEDIMENTO: 

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e  lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera. 
Servite accompagnato da riso bollito thai o  basmati.

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