25 insalate facili pronte in soli 5 minuti
Con il caldo si ha voglia di mangiare leggero, e spesso si finisce col fare sempre le stesse insalate! Vi presentiamo quindi una selezione di insalate varie e leggere, ma ricche di gusto.
© iStock / Getty Images Plus / Polina Sergeyeva
Insalata di polpo
Polpo cotto o in scatola tagliato a pezzi, patate, prezzemolo, aglio, limone e una buona spruzzata di olio d'oliva danno vita a questa insalata perfetta per la cena o come antipasto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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