10 COSE CHE NON (FORSE) NON SAI SUL KEBAB
Che carni contiene, quanto è diffuso, quanto fa ingrassare e come riconoscere il kebab di qualità, tra le altre cose
Il Kebab è uno dei fast food più diffusi al mondo!
Arriva dalla Turchia ed è composto da un mix di carni unite ad un condimento di verdure, salsa in un panino a conchiglia.
Semplice, gustoso e dal gusto esotico.
Ecco 10 cose che forse non sai su uno dei panini più famosi al mondo:
1. IL SUO NOME
Normalmente il Kebab si chiama "Döner Kebab".
Döner significa rotante mentre Kebab significa "carni arrosto"
2. LE CARNI
Il mix di carni che compongono il kebab è formato da:
- agnello
- manzo
- pollo
- tacchino
Escluso il maiale per motivi religiosi
3. IL PRIMO KEBABBARO
Nella storia il primo kebabbaro sembrerebbe essere Mehemet Efendi il quale invento' anche la cottura verticale diffusa oggi. Cottura che insaporisce la crane, permettendo che il grasso, sciogliendosi, coli verso il basso, sulla carne.
4. LA DIFFUSIONE
Il Kebab è originario della Turchia ed è neglio anni 60 che comincia a diffondersi in Europa.
Nel 1969 nasce a Berlino Ovest il primo fast food di kebab della storia.
5. LA RICETTA ORIGINALE
In origine il kebab era servito in un piatto con riso lesso, pane, yogurt e verdure miste.
6. L'EVOLUZIONE IN PANINO
A causa dei ritmi di lavoro sempre più serrati gli operai non riuscivano a finire il proprio piatto di kebab. Fu proprio un kebababro berlinese a introdurre la novità che oggi s'è imposta come standard: il panino. Ovvero una sorta di piadina che possa contenere la carne e il condimento
7. IL BUSINESS
Il kebab è uno degli alimenti più diffusi in Europa, il suo mercato vale complessivamente circa 3.5 miliardi d'€, occupando circa 200.000 persone
8. NUOVA PATRIA
Sono 2 milioni i kebabi che vengono consumati giornalmente in Germania, primo consumatore europeo. Non a caso sono anche il primo paese esportatore di kebab
9. L'APPORTO CALORICO
Ogni panino apporta circa 1.000 calorie.
Contiene poi l'89% della porzione di grassi raccomandata giornalmente.
E contiene il 98% di sale della porzione raccomandata giornalmente
10. SEGNI DELLA QUALITÀ
È abbastanza semplice: nel rotolo di kebab di qualità sono visibili gli strati di carne sovrapposta mentre in un kebab di scarsa qualità il rotolo sarebbe uniforme
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