Questo squisito timballo di pasta nasconde la chiave della felicità
Questa succulenta torta salata di pasta è un piatto consistente e pieno di gusto che riempie lo stomaco ed il cuore. Provatelo e non ve ne pentirete: tutti vi chiederanno la ricetta!
Ingredientes
- 2 dischi di pasta brisée
- 600 g di tortiglioni già cotti al dente
- Olio EVO
- 125 g di Parmigiano grattugiato
- 600 g di carne macinata
- 1 grossa cipolla tritata
- 2 costole di sedano
- 1 carota tritata
- 1 cucchiaio di sale, pepe ed erbe aromatiche
- 2 lattine di polpa di pomodoro
- 300 ml di brodo di carne
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 chilo di spinaci cotti
- 350 g di ricotta
- 250 g di mozzarella
- Sale e pepe
- 2 uova
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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