Gazpacho: dieci e più modi di prepararlo

Redattore Tribù Golosa, 02/08/2018

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Sei un fan del gazpacho? Questa passata fredda, un classico della cucina spagnola felicemente esportato in tutto il mondo, si può gustare in tantissime varianti, tute colorate e salutari. Pronti a oltrepassare le frontiere del gusto?

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©Thinkstock

come preparare il gazpacho spagnolo

Per 4 persone:

1 kg di pomodori
1 cetriolo
1 peperone rosso
1 peperone verde
3 spicchi di aglio
150g di pane casereccio
1/2 cucchiaino di peperoncino
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino bianco
30 cl di acqua
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
Pepe

Sbriciolate 150 g di pane casereccio in una ciotola. Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Lavate, pelate e togliete i semini del cetriolo. Tagliatelo a pezzetti di 2 cm circa.Lavate, pelate e togliete i semini del cetriolo. Tagliatelo a pezzetti di 2 cm circa. Lavate e tagliate a quarti i pomodori. Eliminate i semi. Sbucciate 1 cipolla e tagliatela a pezzi. Sbucciate 3 spicchi d'aglio. Mettete il pane casereccio nel bicchiere del frullatore. Aggiungete ancora 2 cucchiai di olio. Aggiungete 2 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di peperoncino e 2 cucchiaini di sale.Aggiungete 3 cucchiai di aceto di vino bianco. Aggiungete i peperoni, il cetriolo, la cipolla e gli spicchi di aglio.Terminate aggiungendo i pomodori. Frullate il tutto per ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe. Se il gazpacho risulta troppo denso, diluitelo con un po' d'acqua. Mettete il gazpacho in frigo per almeno 3 ore. Decorate con qualche verdura fresca a pezzetti. Degustate come aperitivo o antipasto.