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Ecco cosa preparare con la frutta e la verdura di Ottobre

Cucinare sano e cucinare con gli ingredienti di stagione: è sempre la scelta migliore! Ecco perché oggi vi proponiamo questi piatti super gustosi da preparare con la frutta e la verdura di Ottobre; in questo modo vi assicurerete di mangiare ingredienti decisamente più gustosi e, si spera, meno trattati con pesticidi. 

© Getty Images

funghi

Con i funghi potete preparare un ottimo risotto, facile facile:

  • 400 g di funghi
  • 320 g di riso vialone nano
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • Prezzemolo q.b
  • Parmigiano q.b
  • Brodo vegetale, 500 ml circa
  • Sale  e pepe q.b


Pulite i funghi, puliteli con un panno e tagliateli sottili,  quindi fate cuocere in padella con un filo di olio per circa 10 minuti. A questo punto unite il riso, alzate la fiamma e fate tostare mescolando con un cucchiaio di legno per due minuti. Unite ora il vino bianco e fate sfumare, mescolando. A questo punto unite un mestolo di brodo vegetale, mescolate e fate assorbire. Aggiungete un mestolo di brodo ogni qual volta il riso l'avrà assorbito, e continuate cosi' fino ad ultimare la cottura. Quando il riso è cotto, mantecate con una noce di burro e cospargete con del prezzemolo tritato. Unite del Parmigiano grattugiato alla fine.


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Tecniche di cucina

Gli spiedini di frutta più originali che ci siano, facilissimi!

INGREDIENTI: 

  • Anguria
  • Mirtilli
  • Bastoncini di legno per spiedini 

 

PROCEDIMENTO

Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti. 

Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente. 

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