Ecco cosa preparare con la frutta e la verdura di Ottobre
Cucinare sano e cucinare con gli ingredienti di stagione: è sempre la scelta migliore! Ecco perché oggi vi proponiamo questi piatti super gustosi da preparare con la frutta e la verdura di Ottobre; in questo modo vi assicurerete di mangiare ingredienti decisamente più gustosi e, si spera, meno trattati con pesticidi.
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funghi
Con i funghi potete preparare un ottimo risotto, facile facile:
- 400 g di funghi
- 320 g di riso vialone nano
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- Prezzemolo q.b
- Parmigiano q.b
- Brodo vegetale, 500 ml circa
- Sale e pepe q.b
Pulite i funghi, puliteli con un panno e tagliateli sottili, quindi fate cuocere in padella con un filo di olio per circa 10 minuti. A questo punto unite il riso, alzate la fiamma e fate tostare mescolando con un cucchiaio di legno per due minuti. Unite ora il vino bianco e fate sfumare, mescolando. A questo punto unite un mestolo di brodo vegetale, mescolate e fate assorbire. Aggiungete un mestolo di brodo ogni qual volta il riso l'avrà assorbito, e continuate cosi' fino ad ultimare la cottura. Quando il riso è cotto, mantecate con una noce di burro e cospargete con del prezzemolo tritato. Unite del Parmigiano grattugiato alla fine.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Anguria
- Mirtilli
- Bastoncini di legno per spiedini
PROCEDIMENTO
Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.
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